経営

自営業の大きなデメリットとして休んでしまうと収入が途絶える といったことが挙げられます。実際僕も過去に子供が入院したことにより1週間ほど店を閉めた事がありますが、その間無収入でした。詳しくはこちらの記事をご覧ください。子供が1週間入院した時...

飲食店はほとんどのお店が慢性的に人手不足ではないでしょうか？人手不足だとお店が上手くまわらない…従業員の負担が大きくなる仕事がキツく感じ、従業員が辞めていくこのような悪循環に陥り、場合によっては営業もままならないことすらあります。「人手不足...

ある日閉店作業をすすめていると、何かの気配を感じたので周りを見わたしたけど特に異常なし。「気のせいか…」と、思いそのまま帰ると、次の日の朝食材がかじられていた…。このような経験はありませんか？飲食店にとってゴキブリやネズミといった害虫は深刻...

営業を続けていくなかで大家さんから家賃の値上げを要求されたことはありませんか？僕自身過去に値上げを要求されたことがあり、この時は知識もなかったので渋々承諾しました。しかし当然ですが家賃が高くなると経営においてとても不利です。そして家賃の値上...

会社員ではなく自営業として自分の好きなように働きたい、と考える方は多いでしょう。ただ自営業について調べてみると「しんだい、辛い、大変」といったネガティブな意見が多く、僕の周りの経営者には「泣きながら仕事をしたときもある」といっている方もいま...

突然ですが皆さんは自分のお店のファンはどれぐらいいますか？常連客 ではなくファンです。この2つの言葉はよく似ていますが僕は違うと思っています。お店のファンを増やすことは安定した経営に繋がるので長くお店を続けていきたい方には参考になるはずです...

お店を経営していると色々な物の値段が上がります。食材、備品、ガス、電気…等これらが高くなると、初めに設定しておいた料理の値段では苦しくなり、価格変更を検討する時もあるはずです。最近では相次ぐ原材料高騰により、値上げを意識した店舗も多いのでは...

飲食店で働いているといかに売り上げを伸ばすかを考えるのではないでしょうか？自分の店を持てばなおさらそうだと思います。確かに売り上げを伸ばすのは大事ですがそれ以上に意識しなくてはいけないことがあります。それは利益です。売り上げではなく利益。こ...

「もっと電気代を安くしたい…」「電気代が高くなったせいで利益を圧迫している」このようなことを考える経営者は多いのではないでしょうか？特に最近は電気代がどんどん高くなっているので、「何とかしなければ！」と考えるのも無理はありません。もしかする...