経営

飲食に携わっていると「原価率」という言葉をよく耳にしますが、実のところあまり理解できていない方も多いのではないでしょうか？ 飲食店は原価率をもとに メニューの構成 価格変更 をしていかなければいけないので、把握しておきたい指標のひとつです。...

飲食店は2年以内に50%が廃業するといわれるほど継続するのが難しい業種です。 実際あなたの周りの飲食店もこの数年間で何件か廃業しているのではないでしょうか？ しかしその反面、不思議なことにいつもお客さんがいないのに長く続いている飲食店もあり...

自分でお店をしていると、突然の営業電話にうんざりすることもあるのではないでしょうか？ 僕は飲食店を妻と2人で経営していますが、電話応対は以外と時間を取られるのでしたくないと思うのが正直なところです。　 少人数でしているお店にとって、「電話応...

飲食店を経営すればどれぐらいの年収があるんだろう？ このような疑問を持つ方は多いと思います。 特に飲食店での開業を考えているのであればなおさら気になりますよね。 そこで今回は 飲食店経営者の年収 年収を増やすため方法 について解説していきま...

飲食に20年以上携わってきたから分かる、流行らないお店の特徴をまとめました。 流行らないお店の特徴を知ることで改善し、客数増加を見込めます。

飲食店で働いていると他のお店が気になり視察に行ったことがあるはずです。 自店を成長させるためにも視察は大切ですが、ポイントを抑えないと単なる食事で終わってしまいます。 せっかくなので意味のあることにしたいですよね。 そこで今回は視察のポイン...

お店を続けていると近くのお店で入れ替わりが起こります。 その時に自分のお店とよく似ているジャンルのお店が出来ることもあるでしょう。 いわゆる「競合」です。 言うまでもなく競合が出来ると売り上げに影響が出ます。 実際僕のお店でも数ヶ月の間売り...

「飲食店の求人を探しているとペコリッチというサイトを見つけた」 「ペコリッチでタダ飯できるって聞いたけど本当なの？」 この記事をご覧のあなたはこのようなことを考えているのではないでしょうか？ ペコリッチを知らない方からすると「タダ飯できる」...

飲食店でお客さんが忘れ物をしていると保管期間、管理の仕方で悩んでいませんか？ さらに財布や携帯電話等忘れ物によって対応が変わってきます。 この記事ではそんな疑問を解決できるように分かりやすく解説しています。