経営 意外と見落としがちな小さなお店の貸し切り営業注意点
個人の飲食店を夫婦で経営しているマー坊といいます。 皆さんのお店では貸し切り営業をされたことはありますか？ 僕のお店でも20席程の小さなお店ですが何度か貸し切り営業をしたことがあります。 飲食店で働いたことがある方であれば貸し切り営業のメリ...
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経営 【個人の飲食店向け】台風の日の営業はどうする？
飲食店にとって台風が近付いてくると営業をどうすればいいか悩むでしょう。 選択肢としては 台風が来ても変わらず営業する 台風の状況により休むｏｒ営業時間の短縮 台風の日は休む このようなところです。 恐らく会社員の方であれば台風の日でも仕事だ...
経営 ゴキブリ駆除の強い味方！お手軽に効率よく駆除する方法
こんにちは。 マー坊です。 飲食店をしているととても厄介な存在が害虫です。 前回の害虫駆除については主にネズミについて書きました。 今回はタイトルにもあるようにゴキブリについて書いていきます。 もしゴキブリをお金をあまりかけずに駆除したい！...
経営 自営業なのに1週間休んでしまった…実際に体験したことと対策を教えます。
自営業の大きなデメリットとして休んでしまうと収入が途絶える といったことが挙げられます。 実際僕も過去に子供が入院したことにより1週間ほど店を閉めた事がありますが、その間無収入でした。 詳しくはこちらの記事をご覧ください。子供が1週間入院し...
経営 ネズミ駆除にかかる費用はどのくらい？ 駆除の方法とおすすめ業者についても解説
飲食店をしているとゴキブリやネズミといったと害虫が発生することがあります。 言うまでもなく害虫の存在は店にとってマイナスです。 そして 害虫のなかでも厄介なのがネズミで、一度でも見かけたのであればすぐに対策をしないと被害がどんどん広がります...
経営 【拒否できる？】飲食店テナント料の値上げを要求された時の対処法を教えます。
営業を続けていくなかで大家さんから家賃の値上げを要求されたことはありませんか？ 僕自身過去に値上げを要求されたことがあり、この時は知識もなかったので渋々承諾しました。 しかし当然ですが家賃が高くなると経営においてとても不利です。 そして家賃...
経営 自営業が大変な5つの理由と楽しくするための対策を現役経営者が解説
会社員をやめて独立してやる！ このように考え自営業について調べてみると「しんだい、辛い、大変」とネガティブな意見が書かれているのをよく目にしませんか？ 自営業をしている先輩達に話を聞いても同じような意見を聞きますし、現に大変なことも多いです...
経営 常連客とファンは違う。飲食店で重要なのはファンです。
突然ですが皆さんは自分のお店のファンはどれぐらいいますか？ 常連客 ではなくファンです。 この2つの言葉はよく似ていますが僕は違うと思っています。 お店のファンを増やすことは安定した経営に繋がるので長くお店を続けていきたい方には参考になるは...
経営 飲食店における値上げの注意点。値上げ時の例文も合わせて紹介
お店を経営していると色々な物の値段が上がります。 食材、備品、ガス、電気…等 これらが高くなると、初めに設定しておいた料理の値段では苦しくなり、価格変更を検討する時もあるはずです。 最近では相次ぐ原材料高騰により、値上げを意識した店舗も多い...
経営 『要注意！』売り上げと利益の違い
飲食店で働いているといかに売り上げを伸ばすかを考えるのではないでしょうか？ 自分の店を持てばなおさらそうだと思います。 確かに売り上げを伸ばすのは大事ですがそれ以上に意識しなくてはいけないことがあります。 それは利益です。 売り上げではなく...