飲食店を開業するために必要な資格や届け出をご存知でしょうか？
もしかすると、資格が必要なことを知らなかった方もいるかもしれませんね。
飲食店をするために必要な資格は2つだけで大丈夫ですが
- 出さなければいけない届け出
- 出したほうがいい届け出
も存在し、それぞれ提出先や提出期限が違うので注意が必要です。
そこで今回は飲食店を開業するために必要な資格と届け出について解説していきます。
資格や届け出を取得していないと場合によっては罰則の対象にもなります
- 開業するのに資格なんているの？
- 開業したいけどどのような手続きがいるか分からない
といった方は今回の記事が参考になるので最後までご覧ください。
飲食店の開業に必要な資格は食品衛生責任者と防火管理者だけ
まずは飲食店の開業に必要な資格ですが
- 防火管理者
- 食品衛生責任者
この2つだけです。
どちらも聞いたことがないかもしれませんが、1日あれば取得できるのでそこまで難しく考えなくてもいいでしょう。
| 資格名 | 必須もしくは任意 | 取得方法 | 費用 | 取得期間 |
| 食品衛生責任者 | 必須 | 講習 | 10000円ほど | 1日 |
| 防火管理者 ※甲種乙種によって若干の違いあり | 必須 | 講習 | 6000円~８000円ほど | 1日もしくは2日 |
| 調理師免許 | 任意 | 試験合格 調理学校卒業 | 試験費用は6000円ほど | 取得方法により変動 |
飲食店の開業に調理師免許はいらない
あれ？調理師免許は？
このように思う方もいるかもしれませんが、意外なことに調理師免許がなくても飲食店は開業できます。
ただ調理師免許を持っていると、食品衛生責任者の講習は免除されるので機会あれば取得しおいてもいいでしょう。
調理師免許があることによりお客さんからの信頼感が得られるのでメリットはあるといえますね。
飲食店の開業に必要な資格の取得方法
食品衛生責任者の取得方法
そもそも食品衛生責任者とは、食品の製造、販売を行う事業には必要な資格でその名の通り「食品衛生の責任者」です。
飲食店であればお店から1人、食品衛生責任者を決めて保健所に届け出る必要があります。
因みに店長、オーナーといった責任者でなくても17歳以上であれば受講できますが、今後のことを考えるとご自身で食品衛生責任者の資格をとっておくのがいいでしょう。
食品衛生責任者を取得するための費用や講習場所
食品衛生責任者の取得方法は下記の通りです。
| 講習場所 | 食品衛生協会 |
| 費用 | 10000円ほど |
| 講習内容 | 公衆衛生学、食品衛生法、食品衛生学 |
| 時間 | 6時間 |
| 講習の頻度 | おおよそ月に１回 |
詳しい日程はホームページ等で確認しましょう
また最近ではパソコンやスマートフォンを使ってインターネット上で学習できる「eラーニング」でも講習を受けれるので、なかなか時間がとれない方は検討してみるといいでしょう。
因みに
- 栄養士
- 調理師
- 製菓衛生師
等の資格を持っていると講習が免除されます。
資格を持っている方は負担が少し減りますね
講習が終わり修了証を発行してもらえれば、食品衛生責任者の資格を取得することになります。
食品衛生責任者講習会受講の流れ
受講の仕方をまとめたので合わせて確認しましょう。
講習の申し込み
自治体の窓口かWEBで申し込みをし、完了すると受講票が届きます。
会場での講習は定員が決まっているので受講したい日が決まっているなら早めに申し込みを射ておきましょう。
講習会に参加する
約6時間の講習を受けます。
お昼に一度休憩をはさむので必要ならご飯の準備をしておいてもいいですね。
修了証をもらう
講習が終わり修了証をもらえば資格取得です。
受講する地域によっては確認試験として講習内容から問題が出せれ、合格しないと修了証が発行されないところもあるそうです。
気になる方は管轄内の食品衛生協会に問い合わせてみるといいでしょう。
防火管理者の取得の仕方
防火管理者とは防火対象物において、防火上必要な業務を遂行する人のことをいいます。
要は火事にならないように日頃から注意し、万が一火事になった時は消火活動を行う人です。
防火管理者は不特定多数の人が集まる施設には1人必要ですが、収容人数が30人未満であれば必要ありません。
防火管理者になるためには講習を受けなければいけませんが、防火管理者の資格は2種類あり
- 甲種
- 乙種
にわかれています。
防火管理者を取得するための費用や講習期間
防火管理者の取得するためにかかる費用は甲種と乙種によって変わってきます。
- 延べ面積が300平米以上の場合に必要
- 講習は２日間
- 講習費は８000円程度
- 延べ面積300平米未満
- 講習は１日
- 講習費は6000円程度
講習場所は都道府県によって変わってくるのでお住まいの消防設備協会で確認して下さい。
防火管理講習の申し込み方法
インターネットもしくはFAXで申し込みをします。
- 実施年月
- 講習種別
- 都道府県
を入力していくと該当する講習会会場が表示されるので、問題がなければ
「講習会番号」から「申込」を押しましょう。
お申込情報の入力
- 氏名
- 生年月日
- 郵便番号
- 住所
- 電話番号
- メールアドレス
を入力。請求書、領収書の宛名も必要であれば入力する。
日中連絡がとれるように
- 会社名
- 電話番号
- 担当者名
個人の方は電話番号だけで大丈夫です。
最後に決済方法を入力し、「確認」をクリック。
申し込みができていれば申込完了メールが届きます。
迷惑メールの設定をされている方は「＠n-bouka.or.jp」からのメールを受信できるようにしておきましょう
防火管理講習を受講する
申し込みをした日程に受講し、講習内容に沿って出された問題に合格すれば修了証が交付されます。
筆記用具も用意しておきましょう
飲食店開業に必要な届け出
必要な資格が理解できたところで届け出について見ていきましょう。
飲食店営業許可証
飲食店営業許可証は保健所の検査をクリアすることで取得できますが、工事終了後に申請すると検査が通らなかった場合、工事をやり直す必要があります。
このような二度手間をなくすために、工事をする前に図面を持って保健所に確認してもらいましょう。
申請から取得まで2週間〜3週間かかり、営業許可証なしでの営業は罰則の対象となるので余裕を持って申請しておきましょう。
営業許可証の費用はどのくらい？
営業許可証は15000円〜20000円ほどで取得できます。
開業届
開業届は開業日から一ヶ月以内に税務署に提出する必要あります。
開業日とは事業を始めた日のこと。
飲食店であればオープンの日でOK
開業届は「絶対」に必要なわけではありませんが、デメリットが発生します。
開業届を提出しないことのデメリット
- 補助金など公的な支援を受けれないことがある
- 赤字の繰り越しができない
- 小規模企業共済に加入できない
など金銭的なデメリットが増えます。
費用はかからないので提出しておくほうがいいでしょう。
開業届と合わせて提出したほうがいい届け出
開業届を提出するために税務署に行くのであれば
青色申告承認申請書
家族と事業をする場合であれば
青色事業専従者給与に関する届出書
も合わせて提出しておくといいでしょう。
青色専従者給与の届け出を提出することで家族の給与も経費にできます。
青色事業専従者給与について詳しく知りたい方はこちらの記事も参考にしてください。
防火対象物使用開始届
防火対象物使用開始届は建物を
- 誰が
- どのような目的で
使用するかを把握するために届け出を提出します。
また
- 必要な消防設備がある
- 防火上支障がないか
を確認するためでも必要です。
防火対象物使用開始届が未提出であれば、罰則の対象になることがあるので忘れないようにしましょう。
期限は使用開始7日前までに、管轄の消防署に提出してください。
防火管理者選任届出書
先ほど挙げた防火管理者の資格が取得でき、防火管理者を選ぶと、防火管理者選任届出書を提出する必要があります。
しかし収容人数が30人以下の場合は提出する必要ないので小さいお店が多い個人店では、対象になりにくいです。
こちらの届け出も7日前までに管轄の消防署に提出してください。
深夜酒類提供飲食店営業の届け出
午前０時から午前６時の時間帯にお酒を提供したい場合は、深夜酒類提供飲食店営業の届け出も必要です。
ただ、お酒をメインで提供しないお店であれば午前０時以降のお酒の提供でも届け出が不要な場合もあります
あなたのお店が当てはまるかどうかは管轄の警察署に確認してもいいですが、深夜酒類提供飲食店営業の届け出の費用はかからないのでとりあえずは提出しておいてもいいでしょう。
認定されるまで10日間ほどかかるので余裕を持って提出するといいですね。
どの届け出も難しくないが、日数がかかるものが多いので早めに行動しよう
飲食店開業のための資格取得は難しくない！早めに準備しよう
資格が必要と聞けばハードルが高く感じるかもしれません。
しかし、ご覧の通り飲食店の開業に必要な資格はそこまで時間がかからず取得できます。
そしてどの資格も1度とってしまえば、ずっと使える資格です。
開業を考えているのであれば早めに取得しておくといいでしょう。
そうすれば開業の準備もスムーズに行え、万全の体制でオープンを迎えれるはずです。
ではでは。
