経営 【小さなお店の貸し切り営業】メリットと注意点失敗から学んだ基準づくり
小さなお店を経営していると、「貸し切り営業は受けた方がいいのか？」と悩むことも多いのではないでしょうか。貸し切り営業は売り上げを確保しやすいお客さんとの距離も近くなるというように、小さなお店にとって相性の良い営業スタイルのひとつ。一方で単価...
マー坊
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開業 ホリエモンも絶賛！飲食人大学の評判や学費を調理師目線で解説【調理歴20年以上】
短期間で高い調理技術を学べる飲食人大学について解説しました。調理師として成長したい方将来飲食店を開業したい方にとってオススメできる調理学校なので調理師を目指している方は参考にしてください。
開業 【生存率10％】飲食店開業が失敗する4つの理由を実例を元に解説
飲食店を開業したいけど失敗するのが怖い…このように考える方は多いのではないでしょうか？実際飲食店は1年以内に3割、10年以内にはなんと9割のお店が潰れるというほど厳しい世界ですが、全ての飲食店が失敗するということではわけではありません。僕は...
夫婦 【解決策アリ】夫婦で飲食店自営業でも喧嘩をしない方法と対処法
夫婦で一緒に自営をしているのはメリットがある反面、喧嘩になることも多く悩んでいる方も多いでしょう。そこで夫婦で自営をして8年になる僕が喧嘩にならないための方法を解説します。喧嘩になる理由も合わせて解説しているので、喧嘩のストレスから解放されたい方は最後までご覧ください。
経営 【個人の飲食店向け】台風の日の営業はどうする？
飲食店にとって台風が近付いてくると営業をどうすればいいか悩むでしょう。選択肢としては台風が来ても変わらず営業する台風の状況により休むｏｒ営業時間の短縮台風の日は休むこのようなところです。恐らく会社員の方であれば台風の日でも仕事だと思いますが...
経営 自営業なのに1週間休んでしまった…実際に体験したことと対策を教えます。
自営業の大きなデメリットとして休んでしまうと収入が途絶える といったことが挙げられます。実際僕も過去に子供が入院したことにより1週間ほど店を閉めた事がありますが、その間無収入でした。詳しくはこちらの記事をご覧ください。子供が1週間入院した時...
開業 飲食店開業での挨拶まわりは必須？相手・手土産・やり方まとめ
飲食店を開業したときに多くの方が忘れがちなのが、周辺店舗やご近所への挨拶まわりです。「挨拶まわりなんて必要なの？」と思う方もいるかもしれませんが、実はこの一手間がその後の経営に大きな影響を与えます。僕自身も開業前に周辺のお店へ挨拶に行きまし...
経営 時給は関係ない！アルバイトが辞めない飲食店の作り方
飲食店はほとんどのお店が慢性的に人手不足ではないでしょうか？人手不足だとお店が上手くまわらない…従業員の負担が大きくなる仕事がキツく感じ、従業員が辞めていくこのような悪循環に陥り、場合によっては営業もままならないことすらあります。「人手不足...
経営 飲食店のネズミ対策！駆除方法とプロ業者の選び方
ある日閉店作業をすすめていると、何かの気配を感じたので周りを見わたしたけど特に異常なし。「気のせいか…」と、思いそのまま帰ると、次の日の朝食材がかじられていた…。このような経験はありませんか？飲食店にとってゴキブリやネズミといった害虫は深刻...
開業 フランチャイズは儲かる？元フランチャイズ店長が稼ぎやすいお店を解説
個人での開業はリスクが高そうだけどフランチャイズとしてなら大丈夫なのでは？この記事をご覧のあなたはこんなことを考えているのかもしれません。確かに周辺にあるフランチャイズのお店を見てみると、数年もしくは数十年以上営業されているお店も多いので廃...