【実体験】夫婦で飲食店経営をした時の生活

こんにちは。夫婦で飲食店を経営しているマー坊といいます。

夫婦で飲食店開業したいと考える方は多いです。

そして夫婦で自営業だと、どのような生活になるのかを知りたい方も多いはずです。

ただ

ですよね。

そこで今回は仕事の日、僕達夫婦がどのような生活を送っているかを書いていきます。

この記事を読むことで自営業をするとどのような生活スタイルになるかを具体的にイメージできます。

どのような生活になるかを事前に分かっていれば対策も出来るので、開業後に戸惑うことも少なくなるでしょう。

僕の家族構成

まず僕の家族構成は記事作成時で

このようになっており、もちろん妻は僕のお店で働いてもらってます。

僕は長女が生まれた時に開業しました。

子供が小さい時にをする開業すると、子育てがかなり負担になってくるので対策が必要です。

子育てをしながら自営業がどのようになるか知りたい方は下記の記事を参考にして下さい。

「経験談」夫婦で飲食店自営業でも負担にならない子育ての仕方

出勤時間

お店に出勤する時間は

となっていて、各自でキッチンとホールの準備をしていきます。

自営業ということもあり「遅刻」はないので、大体の時間で出勤しています。

〇〇時までに行かなければいけない！というのは精神的にもいいですね。

僕は開業したばかりの頃は7時頃に出勤してましたが、効率を高め時間を遅らせました。

のも自営業の強みでしょう。

僕は店のオープン時間である11時にあわせてある程度仕込みをします。

なぜ仕込みを完全に終わらせないの？

それは

からです。

人によっては、オープン前に完全に仕込みを終わらせて営業中はオーダーだけをこなせる状態にしておく方もいるでしょう。

ここは仕事に対しての考え方なので自分の好きなやり方でいいですが、完全に終わらせようとするとどうしても出勤時間を早める必要があるので労働時間が長くなるのは覚悟しておきましょう。

買い出しが必要になることもある

個人の店であれば野菜等を中心にスーパーに買いに行くことがあります。

その方が業者より安く購入できるからです。

僕のお店だと

まとめ買い出来る物は多めに買ってますが、冷蔵庫や物置場のスペースに限りがあるのでこれぐらいの頻度になってしまいます。

買い出しも往復の時間を考えると意外と負担になってきます。

頻繁に行く

• スーパー
• 100均
• ドラッグストア

等がお店の近くにあればかなり助かります。

物件の場所をどのように探せばいいのかわからないという方は、こちらの記事をご覧ください今後経営をする上でかなり重要。飲食店のテナントを探すポイントを紹介

ランチタイム

僕のお店はお昼が売り上げのメインです。

特に12時過ぎは来店が集中し、入れないお客さんもでてきます。

しかしこの時間帯は

このような理由から満席だとお待ちいただけず、帰られることもあります。

また僕と妻の2人しかいないので、事前の準備をしっかりしておかないとかなり売り上げに影響してきます。

どうすれば帰られる前に案内出来るか？を考えるのは売り上げを伸ばすためには必要です。

ランチタイムは、いつでもオーダーに対応できるように仕込みは軽いものだけにしています。

アイドルタイムにしていること

僕の店ではランチ終わりからディナーの営業が始まるまで３時間あります。

この間に

等をしています。

ただどうしても疲れているときはゆっくり休むこともありますし、仮眠をとることもあります。

このように自分のペースに合った働き方ができるのが自営業のいいところですよね。

ディナーの営業から閉店作業

だいたい16時頃になると、妻がまた保育所に迎えに行くのでそれからは1人で作業をします。

ディナーは

子供が小さいこと

比較的お客さんが少ない

等を理由に平日は完全に僕1人での営業になります。

1人で営業するのは大変じゃない？

もちろん大変です。

そのためお昼とは違い、極力営業中に仕込みをしなくてもいい状態にしています。

調理やレジ、新規の来店、これらが重なるとキツいですが意外となんとかなります。

もちろん客層や店の雰囲気にもよるのでどんな店でも1人で営業出来ると思いませんが

こういった可能性もあることを考えておきましょう。

よければこちらの記事も参考にしてください。

1人経営をしたい。どうすればスムーズに営業できるかその方法を解説

閉店作業は

が終われば帰るようにしているのでだいたい21時にお店を出れるぐらいです。

閉店作業を最低限にしているのはなるべく労働時間を減らすためです。

個人の自営業だと休みが少なく、体に負担がかかりやすいので労働時間を減らすことを考えるのは大切なことです。

妻がしてくれていること

先ほど書いたように平日の夜、妻はお店にはきておらず子育てをしています。

しかしこの間にも

をしてもらってます。

仕事がない時でも作業があるのは、夫婦の自営業ならではですね。

仕事終わりの作業の負担も意識しておく方がいいでしょう。

夫婦で飲食店をしたときの売り上げ

売り上げは

等でかなり変わってくるので各お店で本当にばらつきがありますが、年間で1000万〜1500万ぐらいが多い印象です。

もしあなたが飲食店を開業した場合、どのぐらいの売り上げが必要なのか気になる方はこちらの記事も参考にして下さい。

個人の飲食店だと売り上げはどれぐらい必要？目安になる計算方法も紹介

個人の飲食店だとどれぐらいの売り上げがあれば生活できるのだろう？このような疑問を持つ方...

zieigyou.com

2021.12.17

夫婦で飲食店経営をした場合の収入

どのぐらいの収入が見込めるか？は誰しも気になるところでしょう。

となっていますが、感覚的にはもう少し低い印象です。

しかし、生活がギリギリで苦しいというほどでもありません。

収入を増やすためには利益を増やさなければいけません。

よく売り上げだけしか気にしていない方がいますが、意識すべきは利益です。

例え売り上げが高くても利益が出ていないと意味がありません。

利益について詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

『要注意！』売り上げと利益の違い

夫婦で飲食店経営をした場合のメリット

メリットは多くありますが、一番は夫婦で話す機会が増えることでしょう。

もし別々の仕事をしていれば、話をするタイミングが少ないのではないでしょうか？

といった悩みを抱えている方は多いですよね。

夫婦で経営するとほぼ一緒にいるので、色々なことについて話し合う時間は増えるます。

結果、夫婦の絆は深まるでしょう。

その他のメリットはこちらの記事を参考にしてください。

夫婦で自営業は難しい！？メリットと成功の秘訣

デメリットは？

夫婦で経営するデメリットも色々ありますが、1番はやはり保障が薄いということでしょう。

自営業はどうしても保障が薄くなりやすいので、対策はしておきましょう。

デメリットについてはこちらの記事を参考にしてください。

夫婦で起業した経験者が教える。夫婦で自営業をするデメリット3選

夫婦で飲食店経営をするならお互いに助け合うことが大切

今回は夫婦で飲食店をしたときの生活をイメージしやすいように、僕達夫婦の1日の流れを紹介しました。

初めは今と違ってましたが、色々試してこのような形に落ち着きました。

どうでしょうか？大変なように思いますか？

個人的な感覚では

です。

ただ、慣れるまではかなり大変でした。

妻と働き方について意見が合わなかったり、子供のことで悩んだり。

こちらの記事も参考にして下さい。

夫婦の飲食店自営業で喧嘩なく営業するには？

子供のことについての記事はこちらです。

『子育て世帯必見』飲食店なのに売り上げが高い日曜日を定休日にした理由

それらを乗り越えて今があります。

恐らく自営業を始めると大変なことも増えると思います。

お子さんが小さければ尚更です。

それでも自営業である以上決定権は自分達にあるので、自身が満足する働き方を考えればきっと自営業が楽しいと思えるはずです。

こちらの記事も参考にしてください

自営業は大変？自営業7年目の現役飲食店経営者が解説

自営業で理想の働き方を手に入れましょう。

ではでは。